1、檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來說劣質的生姜會有一股很濃的硫磺味 。
2、生姜是的姜味是很濃的，如果說姜味不濃或味道改變的要慎買，這樣生姜是比較劣質的 。
【怎么辨別姜的好壞 怎么看老姜好壞】3、正常的生姜外表是比較粗糙的，而且還比較干，特別是顏色也會發暗 。劣質的生姜外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的，而且顏色上也會有區別，劣質的生姜呈淺黃色，以通過姜片區分，劣質的姜皮比正常生姜更容易剝落，掰開后，內外顏色差別較大 。
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