【五香茶葉蛋用什么茶葉】

紅茶 。紅茶屬于全發酵茶 ， 茶性比較溫和 ， 對胃的刺激性較小 。紅茶味道香甜 ， 不會產生苦味 ， 做成的茶葉蛋味道也更好 。紅茶顏色較濃 ， 可以很好的給雞蛋上色 ， 讓雞蛋看上去更加誘人 。紅茶的香味持久 ， 沖泡幾次之后仍然有茶香 。
除了用紅茶做茶葉蛋之外 ， 國內還有一些地區習慣上用綠茶來做茶葉蛋 ， 味道也不錯 。綠茶屬于不發酵茶 ， 茶葉內保留了較多活性物質 ， 比如茶多酚 ， 茶多酚的寒性較大 ， 對腸胃的刺激性較大 ， 所以并不適合有腸胃病或者體弱的人食用 。另外 ， 用綠茶做成的茶葉蛋也會略帶一些苦澀味 。所以 ， 用綠茶來煮茶葉蛋并非最佳選擇 。

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