1、材料：米粉(300g)，高湯(1L)，酸豆角，榨菜，炒黃豆，炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，糖，花椒粉 。
2、做法
【湘西湯粉做法 湘西湯粉怎么做】（1）米粉提前一夜浸泡涼水 。
（2）鍋里燒開水，加入米粉煮熟 。
（3）順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用 。把配料中的東西分別切好，碼入盤中 。
（4）調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽 。
（5）碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
（6）最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油 。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水 。泡好的米粉，鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用 。

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