1、新鮮好的百香果，首先它的表皮是非常光滑的，而且它所呈現出來的顏色是深紅色或者是紫色 。而如果是壞了的百香果，它的顏色會從紫色開始發黑，甚至上面會有一些斑點，這是霉斑或者是變質腐爛的斑 。另外它的表皮不會再那么光滑，一般都是皺皮，這樣的百香果說明放置時間以及久了 。
2、新鮮的好的百香果放在鼻子底下聞，會有非常香的果香味，但是如果是變質的百香果，首先這個果香味就會消失，其次變質之后，會有一些霉變腐爛的味道 。所以聞上去會有一些異味，甚至會一些發臭的味道 。因此當聞到氣味不尋常的時候，基本上就可以判斷這樣的百香果是變質腐敗的 。
【百香果怎么分辨好壞 百香果怎么鑒別好壞】3、百香果不像其它果實一樣，軟的就是熟的就是好的 。百香果如果捏上去硬硬的說明是新鮮的，反而捏上去特別軟的，說明它的品質有可能發生變化了 。所以在挑選百香果的時候，建議挑選硬的會比較好 。
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