1、食材：雞一個 ， 香菜適量 ， 青紅辣椒各一個 ， 耗油適量 ， 老抽一勺 ， 生抽兩勺 ， 干辣椒5個 ， 蒜5個 ， 酒一勺 ， 姜片3個 。
2、雞剁成小塊 ， 然后涼水下鍋加入姜片 ， 料酒去腥 ， 水開后撈出煮好的雞塊 。
3、起鍋燒油 ， 下入雞塊炒干水份 ， 放姜蒜干辣椒炒香后 ， 加兩勺生抽一勺老抽一點耗油 ， 翻炒上色 。
【浙菜家常炒雞的正宗做法 炒雞大全家常菜做法】4、加水 ， 大火燒開之后 ， 轉小火燒15分鐘左右 ， 最后再放一勺鹽 ， 煮5分鐘 。加入青紅辣椒翻炒 ， 撒上香菜出鍋 。
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