1、材料:陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻 。做法：大蔥洗凈切碎備用 。將蒜泥和蔥碎放入碗中 ， 加入適量辣椒粉和少許鹽這個根據個人口味啦 ， 鍋中放入適量油 ， 小火炸香花椒撈出不要 ， 將熱油潑在辣椒粉上 。將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰 ， 倒入碗中 。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可 。這個根據個人口味啦 ， 也可以適當加入少許砂糖 。
【南方人水餃蘸料怎么做 南方人餃子蘸料怎么調好吃】2、材料：大蒜、老陳醋、醬油、食用鹽、味精、白糖、香油 。將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥 ， 或者用菜刀切成末兒也行 ， 放入碗中待用 。加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許 ， 為了提鮮味 ， 你也可以少加入點白糖 。要想使蘸料更加香美 ， 再向碗里滴幾滴香油 ， 則更加完美了 。將調制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了 。要注意這種制做蘸料的方法簡單適用 ， 吃餃子時現吃現做 ， 不要做太多 ， 一頓夠吃就行 ， 吃不了的扔了可惜 ， 留著下頓再吃就有可能變味 。
3、材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量 。做法：姜去皮刨絲(也可以用沙姜)蒜頭去皮剁成幼粒、蔥切細粒 。醬油倒在碗里 。鍋熱下油 ， 爆香姜蒜 。姜蒜微黃時加入蔥花 ， 關火翻炒 。蔥花炒至軟 ， 撈起放入到醬油里 ， 攪拌均勻即可 。
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