可以在酸菜壇子里加入白酒或紫蘇葉、麥芽糖 。酸菜壇子起白花，首先需要用干凈的勺子將白花撇出來，然后加入白酒、紫蘇葉、麥芽糖，都可以防止酸菜再生白花 。
酸菜壇子起白花怎么辦
【酸菜壇子起白花怎么辦】白酒和紫蘇葉，都具有殺菌消毒的功效，所以可以讓壇里的白花在短時間內消失不見 。
酸菜壇子之所以會起白花是因為壇子里面有生水，容易產生細菌，而且在天熱的時候，繁殖迅速，所以容易起白花 。
為避免酸菜壇子起白花，在夾用酸菜時，一定要用干凈的筷子夾取 。
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