【高筋粉能當面包粉用嗎 高筋粉能不能當面包粉用】1、高筋粉不能當面包粉用 。
2、雖然面包粉是高筋粉 ， 但是面包粉并不等于高筋粉 ， 兩者有一定區別 。面包粉是高筋粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等成分制作而成 ， 其在一定程度上增加了蛋白質的含量 ， 對面包的制作更為方便 ， 其中蛋白質含量高達14-15% ， 因此高筋粉不能當面包粉用 ， 而高筋粉更適合做酥餅、蛋糕等 。

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