1.把核桃仁弄開，看表皮里面的“肉”是不是白色的，這種可以吃 。如果核桃上面有毛，變成褐色、黑色或黃褐色，則證明核桃已經變質，不能食用 。
2.打開核桃仁聞一下，壞了的味道很奇怪，而且嘗起來很苦 。一般會產生苦、麻、刺鼻、難聞的氣味，俗稱“哈拉味” 。這是因為核桃仁中的油很容易氧化變質，從而產生哈喇味 。

【核桃仁怎么樣算變質】

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