1、原料：雞心、雞肝、雞腰、雞腸、雞胗各50克，冬筍50克，水發木耳、菜心各30克，蔥末、姜末、蒜末各少許、鹽適量，水淀粉2大匙、辣豆瓣醬2大匙、水淀粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許
2、雞心、雞肝、雞胗、雞腰洗凈切成片狀，用調料A抓拌均勻；雞腸洗凈，切長段，放入沸水中氽一下，撈出瀝水備用 。
3、冬筍洗凈切片；水發木耳洗凈，用手撕成小塊備用；菜心洗凈，對剖兩半 。
4、鍋內放油燒熱，加入雞雜炒至斷生，放入調料B炒香，再加入蔥末、姜末、蒜末炒勻 。
【川味爆炒雞雜的做法 炒雞胗焯水好還是不焯水好】5、最后放入冬筍片、木耳片、菜心炒勻，將調料C調勻后烹入，炒勻至湯汁略黏稠亮油時即可 。
猜你喜歡
- 重慶爆炒小龍蝦的做法 重慶爆炒小龍蝦的做法視頻
- 爆炒雞腿肉 爆炒雞塊
- 爆炒皮皮蝦
- 爆炒豬心 爆炒豬心怎么炒好吃又嫩
- 爆炒田螺 爆炒田螺怎么做
- 爆炒蟶子用不用焯水 清蒸蟶子最簡單的做法
- 爆炒小黃瓜 爆炒小黃瓜作品
- 爆炒豬頭肉 爆炒豬腰
- 爆炒大頭菜怎么炒 爆炒大頭菜炒多長時間
- 爆炒花甲的做法 爆炒花甲的做法 最正宗的做法