在飲茶的過程中 ， 我們會發現綠茶上面會有白色的茸毛 ， 這些生長在茶葉條索紋理之間的白色茸毛 ， 一般都出現在葉背面或芽頭上 ， 這就是平常喝茶時在茶湯中懸浮的茶毫 。
鮮葉的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多嗎？
茶毫多影響口感嗎？
茶毫不僅沒有壞處 ， 茶毫溶于茶湯后 ， 因茸毛內含有豐富的氨基酸及其它有效成分 ， 還可以提高茶湯的鮮爽度 。
同時在茶毫的根部 ， 生有大量的腺細胞 ， 它的氨基酸含量顯著高于茶的開面葉 ， 其內部含有大量的芳香物質 ， 能提升茶葉香氣 ， 是茶湯散發“毫香”的關鍵因素 。
茶毫多 ， 茶湯渾濁 ， 茶質一定劣？
茶毫太多的茶 ， 沖泡出來的茶湯就避免不了會渾濁 ， 這是正常的 ， 這常常會讓大家誤以為是茶葉不好 。
一般來說 ， 茶毫多的茶 ， 前兩三泡會稍顯渾濁 ， 后續幾泡茶湯就會變得清澈了 。
而茶質不好的茶 ， 茶湯則會一直渾濁 。 這樣沖泡兩三泡 ， 就可以區分開兩者了 。
茶毫多 ， 茶的檔次就越高？
茶毫的存在 ， 只是判斷茶葉品質一個標識之一 。 一般來說 ， 在茶樹的嫩芽嫩葉上 ， 附著生長的茶毫會較多 ， 而老葉片上的茶毫則較少 。
因此 ， 茶毫只能作為判斷原料嫩度的一個直接的依據 。
不乏一些名貴的茶 ， 也并無茶毫 ， 但這并不影響其獨特的口感和風味 。
像鐵觀音這樣的烏龍茶 ， 采摘開面葉為原料 ， 葉子大多較為粗老 ， 太嫩了反而做不出來上好的風味 。
茶毫 ， 對茶葉嫩度要求高的名優綠茶來說 ， 是一個優質的性狀 ， 對一些以大葉或者老葉為原料的茶類就不適用了 。
因此 ， 茶毫并非是好茶的唯一標準 ， 更不是評判所有茶類品質優劣的依據 。
【茶毫決定綠茶的品質嗎？】

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