1、兔子切小塊后用鹽腌半個小時，然后在油里將水分炒干 。
2、兔子炒干水分后，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來 。
【干鍋兔的做法】3、然后下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒 。
4、快起鍋的時候就炒蔬菜，隨便炒兩下，就可以了 。

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