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不知不覺又到了每年農歷二月初二 ， 民間傳說“龍抬頭”的日子 。 龍抬頭又被稱為\"春耕節\"、\"農事節\"、\"春龍節\" ， 是中國民間傳統節日 。 這天各地都會舉辦各種各樣的“慶龍頭節”活動 ， 其主要目的和期望都是敬龍祈雨 ， 希望在來年能獲得“上天保佑” ， 風調雨順 ， 五谷豐登 。
民間有諺“龍不抬頭 ， 天不下雨” 。 每年的農歷二月初二 ， 從二十四節氣的日子上算 ， “龍抬頭”基本上都在“雨水”“驚蟄”和“春分”之間 。 所以這個時候大多數地區都開始進入了雨季 。 隨后的日子 ， 雨水會逐漸增多 。 但在古人看來 ， 雨水的到來是“龍”的功勞 ， 所以在民間人們認為龍不僅代表祥瑞 ， 更是和風化雨的主宰 。
二月二 ， 民間傳統除了起龍舟、舞龍船等等一些民俗活動之外 ， 在飲食上也是十分的講究 。 民間有諺“二月二 ， 吃龍食” 。 有些地方還講究吃“龍眼、龍舌、龍耳、龍須”等等 ， 一切取龍有關的象征和寓意 。 而明天就是二月二龍抬頭 ， 老傳統要講究“吃3樣、做3事” ， 寓意風調雨順事事順 。 大家別忘了 。
吃三樣
一、吃春餅
制作步驟：
1、用現成的餃子皮做春餅皮；先取一張餃子皮放在案板上 ， 用刷子刷一層食用油；盡量涂抹均勻；以此類推 ， 一張張皮疊起來 ， 每一張都均勻的刷一層薄油 。
2、盡量控制在10張一疊 ， 不要一次性疊放太多 ， 不然搟的時候不均勻；然后側邊也要刷上油 ， 不然搟出來再撕的時候很容易粘到一起；
3、搟的時候要正反面兩面交叉來回搟 ， 這樣搟的更均勻一些；然后直接放入到蒸屜中 ， 開鍋蒸10分鐘即可；出鍋后稍微涼一下 ， 慢慢的一層層揭開即可 ， 春餅皮就制作好了；
4、準備少許的韭菜、豆芽洗凈后備用；然后蛋液放到油鍋中快速劃散備用；粉條提前煮熟 ， 用老抽拌勻備用；
5、熱油鍋 ， 先放入韭菜和豆芽 ， 大火煸炒 ， 然后倒入備好的青紅椒絲和木耳絲翻炒均勻 ， 加少許生抽、食鹽調味 ， 倒入雞蛋 ， 攪拌均勻出鍋 。 春餅的合菜就制作好了 。
6、另外其他卷的配菜 ， 可以根據自己的口味搭配 ， 準備一些肉絲、蔥絲和黃瓜絲等等 ， 都可以卷在里面一起食用 。
二、吃面條
制作步驟：
1、先準備一個比較大的湯碗 ， 然后放少許的蔥花、生抽、老抽、食鹽、白糖一點點、然后放入一勺豬油 ， 攪拌均勻備用；
2、鍋內燒水 ， 水開后先用勺子盛一勺開水 ， 倒入到湯汁里面 ， 攪拌均勻 ， 這樣一碗濃香的湯底就做好了；
3、鍋內放入適量的面條 ， 中火慢慢煮至面條透明 ， 然后把它撈到提前備好的涼白開里面 ， 過濾一下 ， 這樣面條吃起來更爽口一些 。
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