1、蟹一般要煮15～20分鐘,3兩以下的螃蟹煮15分鐘左右便可以食用，3兩及以上的螃蟹需要根據大小合理調整煮的時間，不要超過20分鐘，煮好螃蟹后不要馬上出鍋，在鍋中燜5分鐘為佳 。
2、水煮螃蟹之前需要將螃蟹清理干凈，將嘴部和肚子上的臟東西用刷子刷洗干凈，食用時更加衛生 。水煮螃蟹需要冷水下鍋，防止螃蟹遇熱劇烈掙扎，也能使蟹肉更加鮮美 。
【蟹要煮多久 大閘蟹要煮多久】3、螃蟹屬于較為寒涼的食物，食用時最好配合黃酒和姜醋汁一起，可以減少其寒涼的性質，也能使螃蟹更加美味 。注意孕婦不要食用螃蟹，以免對胎兒造成影響 。腸胃不好的人不要過多食用螃蟹 。
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