【原文】
外焙①：世稱外焙之茶， 臠小而色駁②， 體耗而味淡 。 方正之焙 ， 昭然則可 。 近之好事者， [上竹下夾]笥之中， 往往半之， 蓄外焙之 品 。 蓋外焙之家， 久而益工， 制之妙， 咸取則于壑源， 效像規模摹外 為正， 殊不知其宵雖等而蔑風骨， 色澤雖潤而無藏畜， 體雖實而縝密 乏理， 味雖重而澀滯乏香， 何所逃乎外焙哉？雖然， 有外焙者， 有淺 焙者 。 蓋淺焙之茶， 去壑源為未遠， 制之能工， 則色亦瑩白， 擊拂有 度， 則體亦立湯， 惟甘重香滑之味， 稍遠于正焙耳 。 于治外焙， 則迎 然可辨 。 其有甚者， 又至于采柿葉桴欖之萌， 相雜而造 。 時雖與茶相 類， 點時隱隱如輕絮， 泛然茶面， 粟文不生， 乃其驗也 。 桑苧翁曰：
"雜以卉莽， 飲之成病 。 "可不細鑒而熟辨之 。
【注釋】 ①外焙：不是由官方正式設置的焙茶處處所， 亦即個人私設的茶 葉加工制造處所 。 ②臠小而色駁：臠， 本為肉塊 。 《說文》："切肉， 臠也" 。 這 里指茶葉體瘦?。g， 顏色不正 。


【《大觀茶論》第十三篇】

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