酸菜粉絲的做法,酸菜羊肉粉絲最正宗的做法？ _知識經驗

主料羊腿肉300g 自制酸白菜300g 泡好的粉條150g輔料干辣皮子4個紅蔥1根生姜10g 蒜3粒花椒粉5g 白胡椒粉3g 鹽適量紅燒醬油15ml 辣椒粉15g 味精少許步驟 1.羊腿肉300克2.今年我自己腌的酸白菜酸菜粉絲的做法，剛酸，味道還不錯，今天第一次吃。3.自己曬的辣皮子，紅蔥，生姜和大蒜洗凈。4.先把羊肉切片5.酸白菜切長條。6.辣皮子切小段，姜切絲，蔥蒜切碎。7.粉條提前一天溫水浸泡變軟，做的時候鍋內加水燒開放入燙軟，約1分鐘后撈出。8.撈出的粉條滴入少許紅燒醬油拌勻上色入味。9.熱鍋下油，放入蔥姜蒜炒香。10.接著放入羊肉片大火爆炒。11.羊肉血水快干放入花椒粉和白胡椒粉、鹽大火翻炒。12.煸炒到羊肉香味出來。13.炒好的羊肉盛出放在粉條上。14.原鍋再加入少許油，放入辣皮子炒出紅油，加入一小勺自制辣椒粉增香上色。15.放入酸菜，加少許鹽煸炒。16.待酸菜的水汽炒干，放入粉條和羊肉快速翻炒均勻。17.最后加少許味精炒勻即可出鍋。18.一盤色香味俱全的酸菜羊肉炒粉條就上桌啦！鮮嫩的羊肉、無添加的自制酸菜和粉條完美搭配，再來上一盤剛剛出鍋的湯面香蔥餅，吃撐不是吹的！

酸菜粉絲湯的家常做法是什么？婆婆是東北的，年年自己積酸菜，現在也只有上了年紀的人才自己做，而且積酸菜看似簡單，但是會積的就是積的好吃。酸，但是不硬邦邦的，特別好吃。每次回去婆婆要么酸菜燉大骨頭，要么酸菜粉條湯，真的很好吃。
1、酸菜多清洗幾遍，攥干水分，切成細絲，粉條泡軟后剪短。豬大骨頭焯水后加足量的水，加姜片大火燒開后燉煮2個小時，慮去渣留骨頭湯備用。
2、鍋中加適量油，油熱后下蔥姜，花椒干辣椒段爆香，下酸菜翻炒，保持小火，將酸菜中的水分炒出，至酸香味出來，加適量大骨頭湯，大火燒開。
3、燒開后燉煮15分鐘，然后下粉條，繼續燉煮5分鐘，加適量胡椒粉和鹽，即可出鍋食用。
酸菜炒粉絲最正宗的做法？【酸菜粉絲的做法,酸菜羊肉粉絲最正宗的做法？】主料
東北酸菜
1顆
豬肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
料酒
少許
花椒面
少許
味素
少許
步驟
1.將酸菜洗凈切絲，過涼水后擠出水分備用。
2.將干粉絲用涼水浸泡至軟。
3.豬肉切絲，蔥切絲，姜蒜切絲或小片備用。
4.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜后，放點花椒面、少許醬油爆香，放肉絲翻炒幾下，放少許料酒翻炒。

酸菜粉絲的做法,酸菜羊肉粉絲最正宗的做法？

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