【姜片鴨制作方法 姜片鴨做法介紹】1、食材：鴨500克、蒜苗1根、紅椒半個、青椒半個、醬油1搽匙、冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、鹽1搽匙、老姜1塊、大蔥1段 。
2、半只鴨子斬成大小均勻的片狀，準備了大蔥，蒜苗，青椒，紅椒，老姜 。
3、把鴨塊和冷水一起放在炒鍋里，焯水 。
4、這個時候把所有的配菜洗凈切好備用 。
5、炒鍋燒熱油爆香老姜片，放入鴨塊，將鴨塊炒至鴨皮金黃 。
6、分別放入醬油、老抽和冰糖，將鴨塊炒上色 。
7、加入啤酒炒勻，然后蓋上蓋子將鴨子燜20分鐘 。
8、當燜鴨子的汁料剩余少量時，加入配菜煸炒 。
9、最后根據口味加入鹽調味即可 。

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