材料：魩仔魚250克、面粉1杯、香片茶末1大匙、糖1小匙、蛋2個、水1杯
【香片魩魚酥】做法：
1．面粉、茶末及糖稍混勻，蛋打散加入，再拌入水和油，然后加進魚自仔魚輕輕攪勻 。
2．鍋內放油燒至七分熱，用大匙舀取前項糊料入鍋，開中火，炸至兩面呈金黃色（要翻面），即可撈出 。
注：魩仔魚是成的，故糊料中不再加鹽糊料若太干硬，可酌加冷水 。
代用茶：包種茶 。 烏龍茶、件弼音茶 。
材料：魩仔魚250克、面粉1杯、香片茶末1大匙、糖1小匙、蛋2個、水1杯
【香片魩魚酥】做法：
1．面粉、茶末及糖稍混勻，蛋打散加入，再拌入水和油，然后加進魚自仔魚輕輕攪勻 。
2．鍋內放油燒至七分熱，用大匙舀取前項糊料入鍋，開中火，炸至兩面呈金黃色（要翻面），即可撈出 。
注：魩仔魚是成的，故糊料中不再加鹽糊料若太干硬，可酌加冷水 。
代用茶：包種茶 。 烏龍茶、件弼音茶 。