聽說今年高山白毫銀針的產量并不是很多 ， 所以很多茶友轉而打起了白牡丹的主意 。 識時務者為俊杰 ， 不在一棵樹上吊死當然是一件好事 。 這一點筆者還是非常理解的 ， 于是白牡丹一下子成為了炙手可熱的名角了 。 可是春壽眉的府邸怎么就一點兒人氣都沒有呢？門庭冷落鞍馬稀 ， 這也太蕭條了吧 。 筆者就向茶友打聽打聽了對春壽眉的看法 ， 沒想到茶友卻說：搶到白毫銀針的幾率太小了 ， 不如買高山白牡丹 ， 今年高山白茶總的還是比平地白茶好 。 春壽眉??？那也太......茶友話沒說完 ， 筆者卻是明白了 。 從前也解釋過壽眉的價值品性 ， 可茶友們對壽眉的誤解似乎并不是一兩篇文章就能夠消除的 。 所以筆者今天還是再來嘮叨幾句吧 。
晚于白牡丹采摘的白茶品級是壽眉 ， 在春天采摘的 ， 于是稱為春壽眉 。 不論是春壽眉還是秋壽眉 ， 壽眉的采摘標準都是一芽三葉或是一芽四葉 。 春壽眉屬于春白茶的一種 ， 與白毫銀針一樣都是經歷過一冬的積累而萌發的春白茶 。 那些白茶樹受過苦 ， 那些白茶樹吸收的陽光雨露 ， 它們可都是共通的呀 。 萬萬沒有只將營養單分給白毫銀針或是白牡丹的道理 ， 白茶樹吸收的養分春壽眉自然也能分到一杯羹 。 春壽眉與白毫銀針、白牡丹的關系那可就是親兄弟 ， 不過是出生的時間不同而已 。 將它們分出個三六九等 ， 可真是傷了白茶樹的心呢 。 論喝起來的滋味 ， 春壽眉也是白茶里數一數二的 ， 不信？隨筆者的品鑒來看看？
從山上采茶回來 ， 洗干凈手 ， 將春壽眉從箱子里面取出一些 。 由于箱子是密封的 ， 剛打開箱子的時候 ， 一股高昂清新的茶氣涌了出來 ， 尾調還帶著一些清冽 。 有些像剛剛曬好的草藥 ， 聞起來確是比草藥好聞多了 ， 更多的是植物的本味 。 等放到竹篩上細細的聞時 ， 會發現還是淡淡的甜味更濃些 ， 混雜著毫香 。 別以為春壽眉上的白毫一點兒都沒有啦 。 筆者今天喝的這個是去年谷雨后采摘的春壽眉 ， 多是一芽三葉的采摘標準 ， 品級還是比較高的 。 稍微嫩一些的葉子背面上的白毫還是有許多的 ， 這也是這款春壽眉毫香比較明顯的原因啦 。
同樣是筆者常用的投茶比例 ， 120ML的白瓷蓋碗投入5克的干茶 。 春壽眉的葉子其實也不會特別的大 ， 跟秋壽眉比起來還是嬌小可愛些 。 5克的話 ， 差不多剛好是小小一滿杯 。
燙壺溫杯 ， 第一次沖泡的時候不需要時時記著“快出水” 。 太過慌亂 ， 燙著自己的手就不好了 。 第一泡的時候可以有余的出水 ， 只要不故意坐杯 ， 這泡出來的茶都不會太濃 。 由于是第一泡 ， 這茶湯還帶著淡淡的綠意呢！
第一泡
茶湯的內物質析出還只在牛刀小試階段 ， 但輕揚的口感反而有一種甘霖初降的輕靈 。
【為壽眉平反，高山白茶少不了春壽眉】茶湯是能說是捎帶了些甜的滋味 ， 和果糖析出在茶水里的感覺還是有所不同 ， 這陳一年的春壽眉又給人以新的體驗 。
第二泡的時候 ， 茶湯當中的鮮爽味會更濃一些
連帶著蓋香上也帶著些植物的清苦 ， 轉瞬間又成了花香 ， 春天的白茶還真是多變 。 筆者是一個人偷懶來著 ， 這茶水悉數進了自己的肚子里 ， 到第二泡的時候便覺得口齒留香 。 忍不住的“吧砸吧砸”嘴 ， 回甘在這時候緩緩的顯露出來 。
第三泡 ， 這時候出水要開始快點兒了
否則茶堿析出的多了 ， 這茶湯的顏色變深 ， 滋味也不太好 。
第四泡 ， 蓋香上帶著白茶葉子的清香 ， 啜一口 ， 茶湯有內質飽滿的感覺
隨著口腔氣流的變化 ， 不斷的滾動著 ， 除了水本身的重量之外還加上了茶葉內質的質量 。 用舌頭掂一掂 ， 已經可以感覺到茶湯的墜感 。

猜你喜歡

• 壽眉做得好，不比牡丹差！
• 壽眉的茶?？墒菍?！膚淺的人才覺得它不好
• 為達目的，不擇手段的星座
• 戀愛中12星座男最討厭女生什么行為呢?
• 鐵礦石價格異常波動，三部門：嚴厲打擊哄抬價格等違法行為
• 白茶｜用于存儲的壽眉應該怎么選擇？
• 陳年白毫銀針為什么那么貴？為什么那么貴？
• 沖泡白茶春壽眉，蓋碗和紫砂壺哪個更好喝？
• 陳化后的壽眉，茶香和滋味會出現怎樣的變化？
• 老白茶怎么喝最好？壽眉就得用煮的！