1.不泡在酒里就不能吃生螃蟹
葡萄酒不能完全殺死生蟹中的寄生蟲 。生食有很高的感染寄生蟲的風險，從咯血到寄生蟲進入大腦后癱瘓 。
2.在高溫下蒸并立即烹調
螃蟹需要在100℃以上的高溫下烹煮20~30分鐘，才能完全殺死體內的微生物 。
3.不要吃太多
螃蟹的膽固醇含量很高，尤其是蟹黃 。建議心腦血管疾病患者食用適量蟹肉，少吃蟹黃 。
4.螃蟹有四個不能吃的器官！因為它含有大量的沉淀物、雜物和細菌，所以可能會腹瀉并滋生寄生蟲 。
一個是蟹胃，是蟹殼內前緣中心的三角形骨包 。
第二，蟹腸，從胃到肚臍的黑色線條 。
【吃大閘蟹有什么講究】第三種是蟹心，俗稱六角板，是六角的蟹黃色 。
四個是蟹鰓，兩排柔軟的東西，在腹部像眉毛一樣生長 。

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