1. 多放點食用油 。將鍋中的油翻動，使鍋表面充滿油，使整個鍋底都被油覆蓋 。這樣做出來的炒年糕不容易粘鍋 。您可以選擇更健康的葵花籽油或茶油、玉米油、橄欖油等 。這種油比較健康，不用擔心油太多對身體有影響 。
2、溫度不到位 。用中火煮的話會粘鍋，所以炒年糕時一定要開大火反復翻炒，這樣快速加熱和快速翻炒不會使年糕 皮膚粘在鍋上 。
3. 使用不粘鍋 。不粘鍋有特殊涂層，炒年糕時不用擔心年糕粘鍋 。所以，想要炒年糕用不粘鍋，準備一個質量好的不粘鍋是非常有必要的 。

【炒年糕不粘的訣竅】

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