一般來說，年糕在炒之前不需要泡水 。年糕煮熟后會變粘，如果之前泡過水，會比較粘稠，所以年糕是清洗后直接用熱水煮熟的 。炒年糕的時候，先把小菜炒熟，然后加少量水，加入年糕，注意攪拌，注意不要讓年糕粘底 。
如果你買大塊的年糕，不要把它切得太厚，不然不容易煮，太薄了也沒有嚼勁，所以要做好厚度 。

【炒年糕需要泡水嗎？】

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