1、材料：豬腳400克、瘦肉150克、花生米150克、干貝50克、生姜、料酒、枸杞 。
2、豬腳一定要把毛去除干凈 ， 刷洗干凈后剁塊 ， 肉也切塊 ， 生姜切片 。
3、起鍋加水 ， 下少量的姜片和料酒去腥 ， 把豬腳和豬肉倒進鍋內后開火進行焯水 ， 把豬腳的腥味逼出來 ， 水沸騰后再煮3分鐘左右撈出 ， 再用水多洗幾遍 。這個一定要冷水下鍋 ， 要不就失去這步去腥的意義了 。
4、砂鍋倒進足夠量的水 ， 把豬腳、豬肉和剝去外衣的花生米也倒進鍋內 ， 下入干貝吊味、2片生姜去腥、少量的料酒去腥增香 。
【怎樣煲豬腳湯 如何煲豬腳湯】5、然后開大火把水燒開 ， 中途用勺子攪動一下鍋底防止粘鍋 ， 水沸騰后就改中火煲3個小時左右 。三個小時候后加適量的鹽調味 ， 然后倒出裝湯盆中 ， 再來上幾粒枸杞裝飾一下 ， 香濃美味的豬蹄花生湯就烹飪完成了 。
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