掛面的面湯不能喝，因為面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿 。
而且很多人習慣在煮面條的時候加鹽，但是發現這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味，難以入口 。
其實，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了 。
【掛面的面湯能喝嗎？】

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