【蒜泥茄子 蒜泥茄子的做法】1 ， 準備好茄子 ， 洗凈 。
2、把茄子切成長條狀 。
3、把蒜用工具壓成泥 。
4、蒸鍋里倒些水 ， 水開后 ， 大火蒸5分鐘 。
5、取一個小碗 ， 放入適量鹽 ， 倒入一點生抽 ， 加入一點白開水 ， 再加入一點味精 。把攪拌均勻的調料汁 ， 澆到蒸好的茄子上 。
6、再把蒜泥澆上 。
7、放上香菜和紅辣椒 ， 把油燒到九成熱 ， 澆到菜上面 。

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