風干鴨脖熱量高，每100克鴨脖含有300多卡路里熱量 。鴨脖是湖南、湖北、四川、江西等地的傳統名食之一 。又稱醬鴨脖或醬鴨脖，清代發源于常德、岳陽的洞庭湖地區，經湖南傳至四川、湖北 。近年來，它在全國流行起來 。
鴨脖屬于醬類食品（主要是鴨脖、醬鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬魚、醬干籽、醬料蓮藕等 .)，醬汁在各種香料中浸泡，然后風干、烘焙等工藝精制而成 。成品色澤深紅，具有香、辣、甜、麻、咸、脆、綿等特點，是開胃菜和葡萄酒的美味佳肴 。

【風干鴨脖是哪里的特產】

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