【茶葉蛋用的什么茶葉】

紅茶 。紅茶屬于全發酵茶，茶性比較溫和，對胃的刺激性較小 。紅茶味道香甜，不會產生苦味，做成的茶葉蛋味道也更好 。紅茶顏色較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看上去更加誘人 。紅茶的香味持久，沖泡幾次之后仍然有茶香 。
除了用紅茶做茶葉蛋之外，國內還有一些地區習慣上用綠茶來做茶葉蛋，味道也不錯 。綠茶屬于不發酵茶，茶葉內保留了較多活性物質，比如茶多酚，茶多酚的寒性較大，對腸胃的刺激性較大，所以并不適合有腸胃病或者體弱的人食用 。另外，用綠茶做成的茶葉蛋也會略帶一些苦澀味 。所以，用綠茶來煮茶葉蛋并非最佳選擇 。

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