1、原材料：粗山藥1根，木耳適當，青筍1根，尖椒1個，食用鹽、大蔥、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量 。
【粗山藥怎么吃 粗山藥和細山藥怎么吃】2、將山藥去皮切成片，在滴有白米醋的水里侵泡一會兒，再添加有少量食用鹽的開水中迅速焯燙，撈起來瀝干水份;將黑木耳添加小量食用鹽和木薯淀粉，在溫開水中泡開，泡開后掰成一小塊，也放進開水中迅速焯燙一下，撈起來瀝干水份預留 。
3、將青筍削皮切成片，尖椒清洗切片狀預留;在炒菜鍋中放進適度植物油，倒進青筍、尖椒和黑木耳煸炒一會兒后，放進淮山藥迅速煸炒，添加適量食用鹽，少量白糖和芝麻油，炒勻后熄火盛盤就可以服用 。
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