1、材料：石斑魚1尾 ， 青蔥1棵 ， 辣椒干(去籽)半條 ， 蒜米1瓣 ， 黑胡椒碎半茶匙 ， 細鹽1茶匙 ， 五香粉1/3茶匙 。
2、青蔥、辣椒干和蒜米切幼 ， 放入白鍋小火炒干后 ， 加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香制成椒鹽粉備用 。
【魚片怎么炸好吃 魚片怎么炸才好吃】3、石斑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈 ， 沿著魚骨邊片開左右兩大片肉 ， 并撥去魚刺 ， 斜刀片成帶皮魚片 。下少許鹽和料酒抓勻 ， 拍上一層薄薄的粟粉 ， 放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆 ， 撈出瀝油 。灑上椒鹽粉即可享用 。
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