如何用糯米制作燒麥糯米燒買制作步驟 _知識經驗

【如何用糯米制作燒麥糯米燒買制作步驟】1、食材：糯米600克，溫水150克，面粉300克，肉末200克，胡蘿卜1根，青蔥5顆，香菇10克，木耳10克。
2、先清洗干凈香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鐘，再浸泡十分鐘，將香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。
3、將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可。浸泡香菇的十分鐘里，可以泡木耳，洗凈胡蘿卜、小蔥、淘洗糯米。
4、煮糯米飯的時間里，用300克左右面粉加150克左右溫水和一團面，做到三光：面光，手光，盆光。和好的面要蓋好，讓面醒一醒。
5、和好面以后，準備其它食材。切胡蘿卜丁，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置，切香菇丁，切木耳丁。燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。
6、將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。
7、將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蠔油翻炒，再入料酒，糖，鹽調味，鹽最后放，多放一點，因為要拌入糯米飯。加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請再進行調味。
8、等糯米飯微涼一會兒，最后再拌入蔥葉。將面分成若干個做餃子大小的劑子，搟成餃子皮狀。加入大量的燒賣餡兒。將帶餡兒的面皮放在虎口處，另一個手的拇指按壓虎口中間的餡兒，虎口收緊，掐出腰即可。
9、將做好的燒賣放入蒸鍋，上汽后蒸五分鐘關火，不開蓋再燜五分鐘即可。

如何用糯米制作燒麥 糯米燒買制作步驟

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