【吃山藥有點麻什么原因】

山藥中含有皂角苷和一些植物生物堿，這些物質會讓人感覺嘴里有點刺痛 。
但是，如果能充分加熱山藥，就不會有這種感覺； 這些皂角苷和植物生物堿主要存在于山藥皮中，所以吃山藥皮也會感覺嘴巴和舌頭麻木，所以在吃山藥的時候去掉山藥皮， 自然有這種感覺 。
有些人對皂角苷、植物生物堿和山藥中的蛋白質過敏，他們也有這種感覺 。

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