1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段 。
2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出 。
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調味 。
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可 。
【番茄燉牛肉做法】
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