【辣爆花蛤步驟 辣炒花蛤的做法】1、用料：文蛤500克 。輔料：紅尖椒2個，尖椒3個，調料：花生油2湯匙，食鹽適量，醬油1湯匙，姜1大塊，香油2滴，水淀粉2湯匙，細香蔥1根，黃酒1湯匙 。
2、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙后瀝水，加大量鹽將其殼搓洗干凈，用水洗凈 。
3、尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段 。
4、鍋內燒油，油溫后加姜絲、辣椒炒香，放入花蛤 。
5、調入醬油和黃酒后加蓋稍燜 。
6、至殼開時調入水淀粉炒勻，加入香蔥斷生，即可 。

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