香酥橄欖型面包的做法香酥橄欖型面包如何做 _知識經驗

【香酥橄欖型面包的做法香酥橄欖型面包如何做】1、食材主料，高筋面粉160g，餃子粉60g，白砂糖30g，食鹽1g，全蛋液15g，酵母粉3g，水120g（或者牛奶）。
2、輔料：無鹽黃油30g＋20g，白砂糖25g，低筋面粉15g 。
3、將主料里除無鹽黃油外的其他原料混合。
4、面團揉到稍具光滑準備加入室溫軟化的無鹽黃油。
5、加入黃油后揉勻，取一小塊面團做玻璃窗試驗，呈現半透明且未破裂即可。
6、放入抹過油的容器內在室溫下發酵，發酵終點以體積膨脹至原來的2倍為準。
7、看最終效果，也就過去了3個小時左右。
8、分割成50g的劑子，并滾圓后松弛30分鐘。
9、將劑子搟開后，翻一個面，然后自上至下卷成橄欖型。
10、這就是一個整形完成的橄欖包坯子了。
11、如法炮制，放入烤盤中進行二次發酵約40分鐘，表面刷蛋液，然后將油酥奶糊擠在表面成型。
12、對了，烤箱溫度：170℃，時間：18分鐘。這樣做就能烤出香酥橄欖型面包了。

香酥橄欖型面包的做法 香酥橄欖型面包如何做

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