1. 首頁 > 生活百科 > >

常吃糖會變笨？

小知識

導語：長期高果糖的飲食確實會對大腦產生不利的影響 。 經常吃一些富含omega-3脂肪酸的食物， 像三文魚、核桃還有亞麻籽， 或者經常服用DHA都是不錯的選擇 。
美國加州大學洛杉磯分?？茖W家進行了一項大鼠實驗， 研究首次揭露了長期高果糖飲食是如何使大腦遲鈍、學習記憶障礙的 。 該研究發表在5月1日的《生理學》（The Journal of Physiology）刊物上 。 研究者表示， “我們的研究闡釋了你吃下去的東西會影響你的思維， 長時間的高果糖飲食會減弱大腦學習和記憶信息的能力 。
早先的研究顯示果糖對身體有害， 大多因為它與糖尿病、肥胖癥和脂肪肝密切相關 。 然而如今這項研究第一次揭示了果糖于大腦亦是不善 。
【常吃糖會變笨？】研究小組在研究中使用的是果葡糖漿， 這種糖漿常用在軟飲料、調味品、蘋果醬和嬰兒食品等加工食品中 。 根據美國農業部調查， 一個美國人平均每年要吃掉約21千克的蔗糖和16千克的果葡糖漿 。 “我們不討論水果中自然存在的果糖， 水果還含有重要的抗氧化物， ”研究者解釋說：“我們關心的是那些添入加工食品中作為甜味劑和防腐劑的果糖 。 ”
科學家對兩組六周以來都用果糖溶液充當飲用水的大鼠進行了研究 。 第二組大鼠還同時通過服用亞麻籽油和DHA（二十二碳六烯酸）獲取了omega-3脂肪酸 。 DHA能夠保護神經突觸（即實現學習和記憶功能的腦細胞間的化學聯系） 。
“DHA對突觸功能的維持至關重要 。 突觸功能指腦細胞之間傳遞信號的能力， 正是這個機制讓學習和記憶成為可能 。 我們的身體不能產生足夠的DHA， 一定要通過飲食補充才行 。 ”
正式開始高糖飲食之前， 大鼠用標準鼠糧喂養五日， 并每日進行兩次迷宮訓練 。 研究人員測試了大鼠穿越迷宮的能力 。 迷宮上有很多小洞， 但最終只有一個出口 。 其間設置了一些地標幫助大鼠學習并記住正確路線 。
六周以后， 研究人員測試了大鼠回憶路線走出迷宮的能力 。 結果令他們大為驚奇 。
科學家發現， “第二組比沒吃omega-3的第一組走的快多了， 缺乏DHA的大鼠更加遲鈍， 大腦中突觸的活力也降低了 。 它們的腦細胞出現了信號傳遞障礙， 破壞了大鼠清晰思考的能力以及對六周前記住的路線的回憶 。 ”
缺乏DHA組大鼠同時也顯示出胰島素抵抗體征 。 胰島素是一種控制血糖并調控大腦中突觸功能的激素 。 進一步觀察這些大鼠的腦組織后發現， 胰島素在腦細胞中的響應被大大削弱了 。
“胰島素能跨越血腦屏障， 可能引發神經元產生特殊反應從而導致學習障礙和記憶喪失 。 ”研究者懷疑， 果糖是使缺乏DHA的大鼠腦功能異常的罪魁禍首 。 食用過多果糖， 會阻礙胰島素調節細胞利用及儲存糖、產生思維和情緒所需能量的功能 。
“胰島素在體內是控制血糖的好手， 但它在大腦里可能扮演著不同的角色 。 看起來胰島素會干擾記憶和學習， 我們的研究顯示高果糖飲食不僅傷害身體， 也傷害大腦 。 這可是個新發現 。 ”
加州大學洛杉磯分校神經外科教授皮尼拉（Gomez-Pinilla）是個酷愛運動的智利人， 他嚴格執行著自己宣揚的觀點 。 皮尼拉建議大家把果糖攝入控制到最低， 用新鮮梅子和希臘酸奶取代高糖的甜點 。 他自己就把這些健康零食放在辦公室的小冰箱里， 一伸手就能拿到 。 “偶爾吃一條沒加超大量糖的黑巧克力是不要緊的 。 ”

以上內容就是常吃糖會變笨？的內容啦， 希望對你有所幫助哦！

    猜你喜歡