【熬火鍋湯底方法 怎么熬制湯底】1、大骨湯、雞肉、胡蘿卜、蔥姜、精鹽、雞精 。
2、雞肉、胡蘿卜等食材清洗干凈后分別切好備用 。起鍋燒水 ， 下入雞塊焯水后 ， 撈出沖洗干凈 。
3、起鍋燒油 ， 下入姜片、蔥段爆香 ， 然后下入焯水后的雞塊翻炒片刻后 ， 加入料酒、大骨湯 ， 切好的胡蘿卜塊下入鍋中 ， 加蓋燜煮至水開后 ， 調入適量的雞精、精鹽、胡椒粉調味 ， 最后關火之前加入適量的蔥花即可 。

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