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炒龍蝦尾的做法 怎樣炒龍蝦尾吃

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炒龍蝦尾的做法 怎樣炒龍蝦尾吃


1、火爆小龍蝦：將配菜切好 ， 待用 。將小龍蝦反復洗凈 。將料酒、姜片 ， 花椒 ， 蔥段 ， 鹽放入小龍蝦中 ， 腌制10分鐘 。將腌好的小龍蝦下鍋油炸兩分鐘 ， 撈起待用 。油燒熱 ， 將佐料倒入鍋中 。將配菜及小龍蝦先后放入鍋內炒香 。加入豆瓣醬 ， 大火翻炒 ， 再倒入啤酒收汁 。
【炒龍蝦尾的做法 怎樣炒龍蝦尾吃】2、鹵龍蝦：將龍蝦反復請洗干凈 。將油燒熱 ， 下姜片爆香 ， 放入龍蝦翻炒至變色 。下蔥段、花椒翻炒約1分鐘 。倒入鹵水 ， 加香葉 ， 八角 ， 料酒大火燒開 ， 用小火煮30分鐘即可 。煮好的龍蝦放在湯汁中浸泡入味 ， 待湯汁冷卻即可食用 。
3、紅燒清水龍蝦將龍蝦反復清洗干凈 。油熱后將蔥姜蒜 ， 花椒等佐料下鍋爆炒 。倒入龍蝦大火爆炒 。炒至龍蝦殼發紅后加入冷水 ， 使其沒過蝦身 。將料酒等倒入去腥 。放入青椒以及胡椒 ， 翻炒出鍋即可 。

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