【燒蝦的制作方法 家常紅燒蝦的做法】1、盡量要買活蝦 ， 這樣才鮮美 。
2、放水中將其洗凈 ， 如果是活蝦要多讓它在水里爬一爬 。
3、將蝦的胡須去掉 ， 洗干凈才好燒 。
4、開小火 ， 倒入40g油 ， 放入適量生姜和3g鹽 。
5、姜在油里多煎一下 ， 等到將姜煎白為止 。
6、倒入蝦 ， 在油中過一下 。
7、用大火翻炒 ， 油倒掉 ， 放入黃酒10g 。
8、等蝦顏色變紅后 ， 再放入一勺半的糖 。
9、大火來回翻炒 ， 把水份炒干些 。
10、將15g醬油和醋3g調好再放入 。
11、確認蝦熟了 ， 再關火 ， 加入味精盛起來 。

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