1、茄子雖然可以放在冰箱里，可是時間還是不要太長，一般放個兩三天就要拿出來吃了，越放久，茄子的營養會流失，而且還很容易變質，有些茄子可以放一個星期左右，可是質感下降了，還是不好的，所以茄子最好就放個兩三天保存一下就行了，蔬菜還是要趁新鮮的時候吃 。
【茄子放冰箱可以保存多久 茄子放冰箱可以保存多長時間】2、如果發現茄子放在冰箱里面，體積變大了，那么這個茄子很有可能里面已經發生了變質，因為沾了水的，導致儲存的時候茄子里面發生化學反應變質了，這種茄子還是不要吃為好，保存茄子之前不要用水洗 。還有的茄子切開了放在冰箱保存，切開的地方會發黑，這是因為發生了氧化，產生了變質，遇到這種情況的茄子最好也不要吃 。
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