【燉鯰魚的家常做法 燉鯰魚的烹飪方法】1、材料：鯰魚1000g、油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、紅糖適量 。
2、鯰魚殺好，切三段，用鹽洗掉外表粘液 。
3、鍋放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香 。
4、倒入鯰魚塊煎至外青微黃 。
5、倒入適量的紅糖 。
6、加入適量的老抽，鹽，料酒，輕輕炒均，至魚上色 。
7、倒入水沒至魚塊，中火煮三十分鐘，至湯汁濃郁放味精可裝盤了 。

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