【春茶采摘應注意問題】 一、適時開園 。 入春以來 ， 前段時間低溫陰雨 ， 春茶生長緩慢 ， 今年春茶與去年同期對比 ， 采茶時間要推遲１０天左右 。 近段時間 ， 氣溫回升 ， 茶芽生長加快 ， 當白天氣溫升至２５℃左右時 ， 新梢的持嫩性會明顯降低 。 所以 ， 要求茶農要按采制不同的名優茶鮮葉標準做到適時開園采茶 。 一般樹冠表面有５－１０％芽葉符合采摘標準時就應開園采摘 。
二、合理采茶 。 第一輪春茶的新梢都是從越冬芽中生長出來的 ， 都帶有魚葉和鱗片 ， 在采茶時 ， 一定要做到按標準 ， 分批 ， 留魚葉及時采 ， 靠近魚葉的腋芽是下一輪新梢萌發的基礎 。 連魚葉都采下來 ， 不僅影響鮮葉質量 ， 還對茶樹長生不利 ， 茶葉的產量會明顯減少 。
三、不宜只采單芽 。 有些農戶春茶一季全部只采單芽 ， 其實這樣的采制方法很不科學 。 產量很低 ， 經濟效益也不高 ， 在清明前適當采制一部分單芽是可以的 ， 隨著時間推遲 ， 氣溫逐漸升高 ， 芽葉猛發生長加快 ， 在這樣情況下 ， 只采單芽 ， 會使大量的鮮葉留在茶樹上不采 ， 造成資源的產生浪費 。 采制以一芽一葉初展的嫩梢為好 ， 無論制作針形茶、毛峰茶或扁形茶 ， 數量多 ， 嫩度好 ， 品質優 ， 經濟效益也最高 。
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