【清蒸開屏鱸魚 清蒸開屏鱸魚的簡單做法】1、河鱸魚650克，蔥，姜，香蔥，枸杞，蒜苔，蒸魚豉油，鹽，料酒，油 。
2、鱸魚清洗干凈后，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會 。
3、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，小香蔥切末 。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒 。
4、拿一個長盤，里面放上姜片和蔥斷兒 。
5、腌制好的魚兩邊切條 。
6、把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面 。
7、鍋中放水，水開后把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘后再打開鍋蓋 。
8、把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、姜絲，四周擺上枸杞和蒜苔斷裝飾 。
9、鍋中放少許油，油熱后澆在魚身上，最后撒上些小香蔥粒裝飾一下即可 。

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