【羊肉湯為什么有酸味 羊肉湯有酸味的原因】1、羊肉湯煮久了發酸 ， 應該是調料有問題 ， 特別是料酒 ， 料酒如果質量差 ， 容易出現酸味 。
2、正確的做法 ， 先用開水燙一下 ， 用清水沖洗10分鐘 ， 鍋燒熱先加生姜和少許當歸爆炒出香味 ， 再放羊肉 。加老酒(夏天可放啤酒 ， 冬天放老酒)小火慢燉 ， 可去腥味 ， 和酸味 ， 而且湯特別香濃 。
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