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茶葉分類——根據不同茶葉品種分類，姜米茶的功效與作用

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茶葉分類——根據不同茶葉品種分類，姜米茶的功效與作用


茶葉分類——根據不同茶葉品種分類由于中國地大物博，茶樹品種繁多 。 這里介紹中國臺灣省常見的品種：青心烏龍(軟枝烏龍、蕭也烏龍)、太茶27號(錦選)、太茶29號(崔玉)、鐵觀音、水仙、四季春等 。 這里只對臺灣省的茶葉品種七子茶餅進行分類 。 因為茶樹是雜交灌木植物，所以變化很大 。 清心烏龍屬于小葉種，適合生產部分發酵的晚熟種 。 由于本種歷史悠久，種植廣泛，故有清心烏龍、中紫、中茶、阮直烏龍等別名 。 樹稍小，屬開枝型，枝葉茂密，花蕾紫紅色，葉片狹長橢圓形，葉肉厚而軟，葉片濃綠有光澤 。 用該品種制作的種子包茶不僅品質優良，而且深受消費者喜愛，因此成為該省種植最廣泛的品種 。 遺憾的是，樹勢弱，容易枯枝，產量低 。 清新屬于小葉種，是一種適應性廣的中生茶樹 。 常用的別名是清心 。 樹形培養基屬微橫平展型，幼芽飽滿，密被毛，紫紅色，葉片狹長，略呈針狀至長橢圓形，中部最寬，葉緣有尖鋸齒，葉片深綠色，葉肉稍厚硬 。 該品種因樹勢強、產量高、適應性廣，種植面積往往居全省之首，其中以烏龍茶為原料，俗稱鳳茶的臺灣省烏龍茶品質最高 。 但近年來種植面積居第二位，主要分布在桃園、新竹、苗栗三縣 。 茶12號，別名金璇，系統代號-2027，經過43年的選育，于1970年被命名為新品種 。 由于其獨特的香味，包裝好的茶受到消費者的廣泛喜愛 。 此外，它還具有出生早、健康性強、產量高、適合機器收割的特點，因此種植面積在穩步增加 。 12號茶樹型較大，屬于稍直立的橫型，芽密度高，芽大，紫綠色，二毛密度略小于清心烏龍，但制作時不易脫落，所以成品茶上可見明顯的二毛 。 大葉片橢圓形，邊緣有稀疏鋸齒，葉肉稍厚，綠色致密，富有光澤 。 由于樹體健壯，適應環境，產量高，品質好，受到消費者的廣泛歡迎，所以在全省各茶區都有種植 。 臺茶13號，別名崔玉，系統代號-2029，與臺茶12號同期育成，屬于適于包裝的中早熟茶樹新品種 。 樹形較大，芽色紫，二毛密度略低，葉片較窄，略大較粗，葉片兩側卷曲，葉片邊緣較大較粗，葉片較綠較有光澤 。 這個品種比較稀疏，不容易被機器采摘，產量比太茶12號略低，所以初期種植不多，但由于味道鮮美，花香濃郁，越來越受歡迎 。 硬枝紅心，別名大光紅心，是從福建引進的四大名優種之一 。 屬于適合制作包裝茶的早生品種 。 樹形大而直立，枝葉稍疏，幼芽豐滿，密被二毛，紫紅色，葉形與臺茶黃山產什么茶12號、臺茶13號相似，但鋸齒銳利，樹勢強，產量中等 。 該品種多分布于臺北縣淡水茶區，目前以石門鄉居多 。 所生產的條形或半球形包裝的茶葉有特殊的香味，但由于成品茶色澤差，價格較低 。 制成的鐵觀音茶外觀優良，口感好，品質和市場需求有趕超鐵觀音茶樹產品的趨勢 。 大葉烏龍是該省四大名種之一 。 屬于早生品種，適合制作綠茶和包裝茶品種 。 樹高直立，枝葉稀疏，芽大，毛淡紅色，葉大而橢圓形，葉暗綠色，葉肉厚，樹勢強，但收獲適中 。 目前，該品種零星分布
【茶葉分類——根據不同茶葉品種分類，姜米茶的功效與作用】鐵觀音屬于小葉種 。 晚熟品種適合制作鐵觀音茶 。 樹型大而粗，但枝葉和芽的密度稀疏，芽稍帶紅色，葉形長橢圓形至狹長形，扁平，葉緣起伏較大，呈波浪形，鋸齒大而不尖，葉肉極厚而有光澤，樹勢弱，產量小 。 本種目前僅在臺北市文山區木柵地區栽培，是最好的鐵觀音茶種 。 四季春是木柵地區茶農選用的一種茶葉 。 它屬于小葉型，一種生長非常早的包裝茶品種 。 樹型中大型，枝葉茂密，嫩紅芽，近紡錘形葉，尖尖，葉淺綠色，細而尖的鋸齒，葉厚而有光澤，樹勢旺盛，采收期極長，豐產 。 該品種因發芽早、采收期長，種植面積一度增加，用春茶制成的茶葉具有特殊的香味 。 然而，由于其生長習性和制造方法，很難評價其優缺點 。 清肝子，又名甘孜，屬于早生小葉子品種，適合做綠茶，尤其是龍井茶 。 樹型中到大，稍直立，但枝疏，芽綠帶二毛，所以制作的高檔龍井茶都是白色的 。 葉子大如橘葉，綠葉明顯卷起，花瓣數量很大 。 這個品種是最重要的龍井茶品種，主要分布在臺北縣新店和三峽地區 。 黃橙，又名白心或白燁，是一種適合制作紅茶的小葉茶晚熟品種，樹形中等，枝葉茂密，芽黃色，葉橢圓形至倒卵狀，花多 。 該品種早期在桃源、新竹、苗栗三縣廣泛種植，但在該省紅茶出口市場喪失后，迅速減少 。 臺灣省種植的其他茶樹品種有武夷茶、紅心達、黃心達、洪欣烏龍、黃馨烏龍、水仙、軟枝洪欣、太茶14號(柏文)、太茶15號、太茶16號、太茶17號(白鷺)、淡水清心、佛手柑、武陟、湄潭等 。 但它們面積小，不常見 。

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