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“物色連三月 ， 風光絕四鄰” ， 仲春時節春風徐徐 ， 暖暖的陽光灑在萬物之上 ， 植物們也開始倍速生長 ， 藏在其中的春鮮則是大自然對人們最好的饋贈 。 對于春天的鮮嫩滋味 ， 是一定要好好把握住的 ， 不然錯過了就要再等上一年了 。
很多中老年人喜歡“嘗鮮” ， 趁著春光燦爛經常拿個袋子出去挖野菜 ， 這可是個不錯的好習慣 ， 老話說“不時不食” ， 春天的新鮮食材營養價值靠得住 ， 像膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分皆有 ， 常吃是有益身體健康的 ， 味道也是鮮香味美 ， 百吃不厭 。
給喜歡嘗鮮的中老年人推薦春季的“6鮮” ， 春天記得多吃點 ， 別錯過季節了 。
春日第一鮮：薺菜生命力旺盛的薺菜 ， 在陽春三月就布滿了田間野地 ， 綠油油的一片等著被人們采摘做成鮮味十足的美味佳肴 。 清鮮的薺菜中透露著一股野生的香氣 ， 不論是炒著吃、蒸著吃 ， 還是入餡包餃子、包餡餅煎吃都十分鮮嫩好吃 ， 關鍵薺菜中的鈣含量是眾多蔬菜中數一數二的 ， 營養美味兼得 。
推薦菜譜：【薺菜餡餅】
食材：薺菜、粉條、雞蛋、面粉、雞精、鹽
1、取三百克面粉 ， 加鹽和開水燙面 ， 再加涼水攪成面絮揉成面團 ， 搓長條切成面劑子 ， 團成小圓球 ， 刷油后用保鮮膜蓋上醒發半小時 。
2、薺菜擇洗干凈 ， 放入加了鹽和油的開水鍋中焯水煮一分鐘 ， 撈出控水并用紗布包上擠出水分 。
3、薺菜切碎 ， 雞蛋炒熟炒碎 ， 粉條用熱水泡軟后切碎 ， 全部倒入盆中加雞精、鹽攪勻成餡 。
4、把面劑子搟成圓餅 ， 包上餡料 ， 壓成餅狀放入刷了油的平底鍋中 ， 煎至兩面金黃夾出 ， 即可食用 。
春日第二鮮：春筍春日的細雨飄落滋潤了大地之后 ， 山上的竹筍仿佛瞬間獲得了支持和鼓舞 ， 眨眼間就竄出了地面 ， 成為了春天里最不能錯過的鮮美滋味 。 高膳食纖維的春筍 ， 肉質吃起來脆嫩有營養 ， 簡單的清炒、油燜都很不錯 ， 有條件的還可以和紅燒肉一起燉煮食用 ， 或是配上火腿、豬肉煮成腌篤鮮 ， 吃上一次足夠回味一年 。
推薦菜譜：【紅燒肉燒春筍】
食材：春筍、五花肉、生姜、蔥、桂皮、八角、香葉
1、春筍剝去外皮 ， 洗凈切長段 ， 倒入加了鹽的開水鍋中焯水煮一分鐘 ， 撈出控水 ， 另準備姜片、蔥段、蔥花 。
2、五花肉切塊 ， 炒鍋倒油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 倒入五花肉翻炒上色 ， 加入蔥段、姜片、桂皮、八角和香葉炒香 ， 倒入料酒一勺和生抽、老抽各三勺 ， 翻炒均勻 。