【白切雞怎么做才好吃才嫩 好吃白切雞的具體步驟是什么】1、將三黃雞洗凈，放入鍋內，倒入冷水，差不多與雞身齊平，倒入少許料酒去腥，開中火先煮15-20分鐘 。
2、時間到后，打開鍋蓋，用筷子插入雞身最厚的地方，雞腿，若有血水滲出，代表還未熟，若沒有，則基本熟透，稍微再蓋鍋蓋煮一會兒，關火，記得不要記著開蓋，燜5分鐘 。
3、然后取出一整只雞，晾涼，涼了切的時候肉不容易散 。當雞肉還帶一些余溫時，可切雞擺盤了 。
4、我們可以用醬油、姜絲、香菜、香油調制白切雞的蘸醬 。
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