腌臘肉抹上鹽就可以了嗎？ _知識經驗

不是。抹上鹽之后還需要腌制，腌制好了還要晾曬風干。
培根入鍋前還有一段時間的腌制。這個時間很特殊，不是一成不變的。應根據當地的氣候、溫度和濕度來判斷。一般三天就可以了，但如果溫度比較低，可以腌制五天以上。而且需要注意的是，入鍋腌制的時候，一定要每天翻面，這樣鹽味會更均勻。
很多人誤以為腌肉干的時間越長越好吃。事實上，這是一個錯誤的想法。要知道，臘肉曬得越久，油和營養流失的越多。因為蛋白質在溫度和濕度的作用下會分解，鹽分的含氮成分會提高，對人體有害，有致癌的危險。關鍵是培根太干不好吃。

【腌臘肉抹上鹽就可以了嗎？】

腌臘肉抹上鹽就可以了嗎？

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