天目湖白茶 ， 顧名思義就是產自于天目湖的白茶 。 溧陽市產茶歷史悠久 ， 素有“茶鄉”之美譽 。 1999年 ， 該市引種了白茶 ， 并創立了自己的品牌——天目湖白茶 。 天目湖白茶氨基酸含量為6.25—9% ， 比普通茶高2倍以上 ， 茶多酚含量為10.7% ， 是普通茶的一半 。 其形如鳳羽 ， 色如玉霜 ， 品質獨特 。
天目湖白茶獨特的制作工藝 ， 在很大程度上保留了茶葉中的營養成分 。 白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍 ， 白茶中富含錳、鋅、硒等多種微量元素和A、C、B、E、K等維生素 ， 及單寧酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡堿、二苯胺、多酚類化合物和幾種多糖的復合物 ， 含氟量也很高 ， 加工過程還能形成a-氨基丁酸 。

白茶還含有人體所必需的活性酶 ， 可以促進脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量 ， 分解血液中多余的糖分 ， 延緩葡萄糖的腸吸收 ， 促進血糖平衡 。
天目湖白茶泡制后 ， 香氣濃烈 ， 滋味鮮爽甘醇 ， 湯色鵝黃明亮 。 天目湖白茶還有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能 ， 深受消費者的青睞 ， 市場供不應求 。
天目湖白茶已獲批國家農產品地理標志登記證書 ， 其葉脈青翠 ， 葉芽玉白；條形勻整 ， 黃金披身；形如鳳羽 ， 湯似玉液；鮮爽甘醇 ， 唇齒流芳 。
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