腐乳肉怎么做 _知識經驗

腐乳肉的做法：
準備食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香蔥、姜片、蠔油、白糖、食鹽、香醋。
1、炒鍋不加任何東西，直接放在火上燒，等到鍋燒熱之后，咱們手拿著整塊的五花肉在鍋里來回地滑上2分鐘，把豬皮上邊的豬毛給清理一下，然后放在自來水管下沖洗干凈，可以用刀稍微刮一下。
2、五花肉沖洗干凈之后，涼水下鍋，加入姜片、香蔥結、料酒，大火煮開之后，打去上邊的浮沫，然后轉成小火，煮上40分鐘左右。中間可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
3、五花肉煮好之后，用溫水洗一下，然后稍微放涼，咱們把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一邊備用。
4、肉煮好之后，咱們來調腐乳汁。腐乳三到四塊，腐乳汁適量，料酒少許，蠔油一勺，白糖一勺，食鹽一勺，香醋半勺，加入適量的溫開水，調成汁。
【腐乳肉怎么做】5、把腐乳汁倒進切好的肉片中，用手拌勻，讓每一片五花肉都能均勻地蘸上腐乳汁。
6、把拌好的肉片，肉皮朝下，均勻地碼在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒進碗中。上鍋蒸，可以用一個盤子蓋在腕上，大約蒸上一個小時左右就可以了。然后把碗倒扣在盤子上，腐乳肉就做好了。

腐乳肉怎么做

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