1、備豬油陷 先把豬油切成小碎方塊 ， 注意：不是煉制好的豬油 ， 是生豬油 ， 也可以是肥肉上剔下來的
2、和面 注意 ， 這個和面的水一定要是滾燙的開水——準備好面粉 ， 用開水澆燙（最好別用塑料容器 ， 容易燙變形 ， 產生有害物質） 一邊澆水 ， 一邊要用筷子攪拌
3、烙餅 將面棒棒切成大小適宜的段 ， 然后壓扁 ， 為防止粘連 ， 可撒些干面粉 ， 總體：這一步和包包子搟皮的基本一樣
【豬油餅的做法 豬油餅的制作方法】備豬油陷 先把豬油切成小碎方塊 ， 注意：不是煉制好的豬油 ， 是生豬油 ， 也可以是肥肉上剔下來的 。把切好的碎豬油粒放入稍大點的容器 ， 分別加入：蔥花、鹽、花椒粉（可以用十三香代替） ， 少量雞精（豬油餅配米湯是最好的 ， 烙餅之前 ， 提前熬上一鍋米湯 ， 大米小米根據個人愛好）然后加入適量干面粉（不能太多 ， 面粉能裹住豬油粒為宜） ， 攪拌均勻拌勻后放一旁備用
和面 注意 ， 這個和面的水一定要是滾燙的開水——準備好面粉 ， 用開水澆燙（最好別用塑料容器 ， 容易燙變形 ， 產生有害物質） 一邊澆水 ， 一邊要用筷子攪拌 ， 掌握好水的量 ， 不能太多 ， 也不能太少忘記加鹽了 ， 沒事 ， 這時候補一點來得及攪拌均勻后 ， 開始用手揉 ， 把盆子里的面揉成一團這樣就基本揉好了 ， 是不是很簡單？對 ， 和面的技術是練出來的 ， 西北農村80后左右的伙伴們應該基本都會和面吧 ， 因為都當過住校生 ， 不知道現在的學校有沒有大灶 ， 反正那時候住校就得做飯······跑偏了 ， 言歸正傳！把揉好的面搓成一個圓棒棒 ， 推到案板的一角 ， 和面完成
烙餅 將面棒棒切成大小適宜的段 ， 然后壓扁 ， 為防止粘連 ， 可撒些干面粉 ， 總體：這一步和包包子搟皮的基本一樣 為了節約時間 ， 這時候你可以給平底鍋或電餅鐺通電加熱 ， 然后加點油 ， 最好是老家屋里壓榨的蔓菁油或者菜籽油 ， 城里的親就用超市品牌吧！ 搟好的皮上放適量豬油碎粒 ， 和包包子一樣包起來 ， 壓扁 ， 搟成小圓餅 對 ， 就是這樣 ， 然后一塊一塊的入鍋 差不多的時候反過來 ， 再烙1-2分鐘即可出鍋好了 ， 可以舀米湯了 腌韭菜配上 家常小涼菜再來一個
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